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十冬腊月下粉菜-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
♣付定裕 老家称“粉条”为“粉菜”,可能是因为把“粉条”当“菜”吃的缘故吧。老家的粉菜软软糯糯黏黏糊糊又筋筋道道,不同于市面上添加过食用胶的粉条那样寡淡,每次回老家都要带上一些粉菜,自家吃,也送亲朋好友。老家的粉菜是纯手工制作,以前每到十冬腊月,家家户户都要下粉菜,不知道如今还有多少人家...
zzrb.zynews.cn/html/2023-01/08/conte... 2024-4-15
薯香粉甜-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
精明的生意人还把这种颇具浓郁地方特色的传统农家饭转换成了商机,那时,流传着不少磨粉打浆的歌谣,如“大月亮小月亮,望花湖里学粉匠。过大箩筛二箩,不久学会这手活。粉条细粉皮薄,大捆小捆车拉着。本地销外地赚,顺着唐河下江南。摇钱树聚宝盆,三粉(粉面、粉条、粉皮)浆汤变金银……” 为了改善口味,母亲在做...
zzrb.zynews.cn/html/2019-10/18/conte... 2019-10-18
煮得占禾半是薯-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
当村中的池塘和村东的小溪结冰之时,生产队就要忙着下红薯粉条了。这不光标志着我们能喝上味美的碎粉条汤,也预示着四季一个轮回的年快要到了。 秋末,趁天气晴朗,要刨芽子红薯切片晒干储藏,队里总要留出一部分含淀粉多的疙瘩红薯,派牛车拉到粉坊屋里堆起来磨粉,到冬季下粉条。 磨粉的设备是稍加改良、平时用来...
zzrb.zynews.cn/html/2020-01/17/conte... 2024-5-15
土地“生金”乡村兴-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
该基地的红薯由河南润坤农业科技有限公司通过流转大坡顶村的土地种植。今年以来,大坡顶村结合地形和土壤自然优势等实际情况,重点培育红薯产业,进行红薯种植,发展红薯粉条深加工项目。“下一步,我们打算进一步扩大种植规模,由红薯种植向育苗、深加工粉面、粉制品等方向发展,计划建设红薯粉芡、红薯粉条、酸辣粉等多条生产线...
zzrb.zynews.cn/html/2023-11/02/conte... 2023-11-2
本期美食:咱家熬炒鸡-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
1.将宰杀好的散养鸡洗净,剁块;粉条泡软,葱、姜、蒜切大片; 2. 葱姜蒜炒出香味,将鸡块放入炒至断生,加料酒、高汤、盐、酱油、胡椒粉,大火烧沸,转小火熬炖2小时; 3.最后加入自制粉条,炖15分钟即可。 小贴士: ◆鸡子要选用农家散养鸡,如用笼养鸡,则会影响口感。
zzrb.zynews.cn/html/2008-12/03/conte... 2008-12-3
粉浆面条-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
小时候有粉坊,用绿豆淀粉漏完粉丝、粉皮、粉条,剩下的浆水,酸甜可口,淡香清纯,虽有一股淡淡的馊味,却是解渴防暑、消食化饥的妙物。陆游说,“厨人具浆粉”,夏日饮浆消暑,在宋朝已成风俗:小孩子吃多了感冒了,讨一碗热浆进肚,不用半晌就会活蹦乱跳,野开了撒欢。
zzrb.zynews.cn/html/2023-07/03/conte... 2024-5-14
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
故乡的美食吃过不少,记忆里特别深的是母亲做的“蓑衣干饭”。那时候,父亲常年外出做活,母亲在服装厂上班,很忙,我们经常饿得已经前胸贴后背,母亲这才下班,忙对我们说:“给你们做‘蓑衣干饭’解馋。一把火就好了。”我们一听就口水直流。 母亲麻利地淘两碗米备用,粉条也用开水烫软备用,萝卜洗净、切丝,从地里拔几...
zzrb.zynews.cn/html/2014-09/14/conte... 2024-5-10
熬菜-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
冬季,有的是时间,适合熬大锅菜,男女老少齐动手,炒煮烧炖,粗犷豪放,不拘一格。这菜,咸香鲜美,温和烂糯,自然老少皆宜。穷困的熬煎,教人懂得珍惜:仅有的食材,无非五花肉、红白萝卜、豆腐、大白菜、粉条、海带之类,全倒进大铁锅中,翻滚冒泡,热气腾腾,内心顿生暖意!
zzrb.zynews.cn/html/2019-02/20/conte... 2024-4-30
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
那时候闹嚓疙瘩是绝对的主角,煎炒烹炸各式做法,装盘盛碗占据了席面上的半壁江山,倒不是那时候的人多有素食观念,而是肉太贵,菜太少,一句话,穷呗,而闹嚓疙瘩,只需要种一季红薯就行了,靠山吃山,靠水吃水,农家人,靠土地是天经地义,泥土地里结红薯,有了红薯就妥了,下粉条、做闹嚓疙瘩,娶媳妇吃喜面过年过节...
zzrb.zynews.cn/html/2016-11/17/conte... 2024-5-5