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健康饮食法 蒸菜最能保存营养——中原名企——中原网

比如在苦瓜节中填上肉馅、南瓜里面塞进排骨、海参中装入虾馅等。酿蒸的妙处在于各种食材的风味融合在一起,相互搭配,形成有层次的丰富口感,使荤菜不再油腻,素菜不再单薄,荤素俱全营养丰富。而且除了一些经典菜品以外,厨师们大可充分发挥想象,创造新的口感。 和酿蒸类似的还有扣蒸和包蒸,都是将各种食材搭配起来的方...
qy.zynews.cn/zyjj/aq/2013-04-02/1... 2013-4-2

阿庄代表豫菜文化传承在京领奖!——中原名企——中原网

一肚裹荤素,三虾偎韭香。 师徒心口相传的传承 为了更好地推进豫菜烹饪技艺的传承与创新,阿庄筹划以阿庄地道豫菜航海东路店为承载。2019年启动中原烹饪技艺豫菜传承基地项目在河南省非物质文化遗产,中原烹饪技艺(豫菜)唯一代表性传承人、也就是阿庄地道豫菜创始人王铁庄的恩师陈进长大师的带领下以继承、弘扬、发展豫菜...
qy.zynews.cn/qyzx/2018-12-17/56...html 2018-12-17