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庖丁堂:用优质食材做良心菜品——中原名企——中原网

没有好的原材料,好的菜品就无从谈起,为保证原材料的质量,庖丁堂实施产地直采,多和厂家直接联系,且厨师每周至少要去一次菜市场做市场调研。“为了延长大白菜的保质期,会在白菜的根部涂抹甲醛来保证白菜的新鲜,根部发黄发红的白菜是坚决不能用的。我们的厨师会通过看、闻等多种方法,然后辨别哪家的好,哪家的不好。
qy.zynews.cn/pics/2017-08-07/42...html 2017-8-7

“雏牧香杯”中华全猪宴为席 用舌尖体验猪文化——中原名企...

“雏牧香杯”中华全猪宴为席 用舌尖体验猪文化 “豫菜菜系中,和猪肉有很深的渊源,比如老百姓都爱吃的河南大烩菜,大块儿五花猪肉、大白菜、粉条、莲荚、猪肉丸子……无论生活水平怎么提高,咱河南人逢年过节等重要节日,还是要把河南大烩菜当做重要的主菜。平日里隔段时间不吃,还很惦记。”谈起猪肉在中餐尤其...
qy.zynews.cn/pics/2013-05-12/3...html 2013-5-12