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庖丁堂:用优质食材做良心菜品——中原名企——中原网

选择最优质的食材 没有好的原材料,好的菜品就无从谈起,为保证原材料的质量,庖丁堂实施产地直采,多和厂家直接联系,且厨师每周至少要去一次菜市场做市场调研。“为了延长大白菜的保质期,会在白菜的根部涂抹甲醛来保证白菜的新鲜,根部发黄发红的白菜是坚决不能用的。我们的厨师会通过看、闻等多种方法,然后辨别哪家...
qy.zynews.cn/pics/2017-08-07/42...html 2017-8-7

鸡精、味精应该怎么吃?剑鱼原汤鸡粉品牌创始人张安定专业解读...

他忽然想起来母亲炖的鸡是老母鸡,鸡不一样,现在都是速成肉鸡,那味道肯定不一样,然后就去找老母鸡。 解决完原材料,工艺也是一大问题,他就开始查资料,真正的吊汤工艺是老祖宗传下来的呀,那皇宫里面做的汤肯定是最讲究的。张定安就开始去拜访宫廷御厨的传承人,去学习。用什么样的配方,什么时间放什么料、多高的...
qy.zynews.cn/zyjj/sp/2017-08-14/42... 2017-8-14

雏鹰农牧集团西藏东元发酵火腿项目开工奠基仪式隆重举行——中原...

继郑州东元食品有限公司首条发酵火腿生产线投产后,西藏东元发酵火腿项目的第二条生产线正式在工布江达县开工。东元发酵火腿项目选择落户西藏,不但利于就近选择藏香猪作原材料,利用当地优质的气候生态环境进行发酵生产,减少运输等方面的损耗,还有利于发酵火腿与藏区文化进行有效结合,打造藏区文化特色的新名片。西藏东元发酵火腿...
qy.zynews.cn/qyzx/2018-05-02/49...html 2018-5-2

鑫苑无添加大豆油战略签约世界500强邦吉,企业强强合作打造全球化...

在2018年《财富》杂志评选的世界500强企业中,邦吉以457亿美元的年销售额排名第233位。 今后,邦吉中国通过与鑫苑的深度合作,在合作期内,将为郑州鑫苑提供优质的原材料,利用成熟的合作经验,助力民营企业的发展,也相信能为外企民企的合作探索出一个典范。 (鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋说,这次合作,也相当于企业的二...
qy.zynews.cn/qyzx/2018-12-19/56...html 2018-12-19

提升餐企食材 守护“舌尖上的安全”——中原名企——中原网

阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武讲"食材的品质决定着菜品出品的品质"。过去,餐厅食材的采购品质很大程度上依靠于供应商,但近年来,随着餐饮食品安全越来越受到关注,餐饮企业一直在积极探索,每天严格把控原材料的源头,并建立逐步完善的检查管理机制,使我们吃的菜品更有安全保障。
qy.zynews.cn/news/2017-05-13/38...html 2017-5-13

上海半岛酒店呈献中秋美馔——源自香港独家秘方的手工奶黄月饼及...

三位大师从事厨师生涯共达100年之久,手工奶黄月饼及创新采用最新鲜的“水果之王”原材料的榴莲口味手工月饼,加以古老的木制模具和手揉技法制作而成。制作温度严格控制在24度,烘焙后会采用严格的冷却程序,打造出完美的半岛手工月饼。 八粒装的逸龙阁手工奶黄月饼礼盒定价为人民币398元,八粒装创新榴莲口味月饼礼盒定价为...
qy.zynews.cn/zyjj/kj/2016-07-19/32... 2016-7-19

雏牧香成功入围“中国好食材”——中原名企——中原网

雏牧香是雏鹰农牧集团面向广大消费者提供的绿色健康终端产品,产品从冷鲜肉到卤制品涉及多个系列,而主打产品生态冷鲜肉的原材料全都来自雏鹰农牧集团特有的三门峡雏鹰黑猪。据了解,生态环境良好的三门峡生态养殖基地为雏鹰黑猪提供了优越的生态环境。雏鹰农牧集团对生态猪采用分阶段饲养的标准化科学养殖管理。小猪出生后先...
qy.zynews.cn/qyzx/2015-08-01/23...html 2015-8-1

河南首家网络蛋糕店开业 福晶园试水烘焙O2O——中原名企——中原网

记者在这个网络蛋糕体验店中看到,一个悬挂的牌子显示蛋糕专用的淡奶油由法国进口,巧克力从比利时进口,小麦粉是从澳大利亚进口。“目前我们的蛋糕、西点、饮品,基本都采用了进口原材料。我们的饮品真茶真奶,就是红茶加进口牛奶,非常健康。” 目前,福晶园网络蛋糕的配送范围是郑州三环内,提前一天预约即可。“随着蛋糕店的...
qy.zynews.cn/news/2015-02-16/18...html 2015-2-16

花花牛食品安全让生活更美好!——中原名企——中原网

花花牛所选购的原辅材料的供应商均能提供有效的资质证明,原料一般选择国际和国内前三的生产厂家的产品。公司的所有原辅材料根据《原材奶检验计划》履行自检和验证检验,每批次原材料要求带有出厂检验报告,检验和验证合格后才能办理入库手续。每年要求供应商提供一次职能部门的检测报告。每年供应部结合生产、质管部、品控部...
qy.zynews.cn/news/2018-07-25/51...html 2018-7-25