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糊汤面-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
那时的我并不快乐,但吃糊汤面的时候,一下子就平静了,现实的烦恼和忧愁都抛开了,只一心一意吃面,一心一意感受着糊汤面的美味。 鸡肉糊汤面和我小时候喜欢吃的稠面条很相似。稠面条就是汤面条下得稠一些,尽量煮久一些,煮得软软的,黏黏糊糊的。鸡肉糊汤面就是在这黏稠的面条上加一勺鸡丁和香菇丁。这些额外的搭...
zzrb.zynews.cn/html/2023-11/06/conte... 2024-3-15
河南美食——烩面-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
我吃过很多种面,但我依然最喜欢家乡那美味的烩面!其实,不瞒您说,一提到“烩面”这俩字,我就会忍不住流口水! 哇,一碗热腾腾的烩面端了上来!你看,面条长长的,扁扁的,像白玉丝带在碗里若隐若现,很多面条堆得像一座小岛,旁边是油亮亮的大海,香菜像是小岛上的绿衣士兵,巡望着海上的“肉肉船”。深吸一口气,...
zzrb.zynews.cn/html/2016-10/13/conte... 2024-5-8
随笔-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
”《夜航船》里也说:“魏作汤饼,晋作不托。”也就是说,面条开始不叫面条,而叫“水溲饼”“煮饼”“汤玉”“汤饼”“不托”……刘熙在《释名》解释说:“饼,并也,溲面使合并也。”因为古人开始做面条时,把面团擀成饼状便下锅煮,故叫“汤饼”。
zzrb.zynews.cn/html/2015-12/02/conte... 2024-4-30
糊涂面条-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
一家人可劲吃白面,是享用不起的,后面的春荒光景悠长,日子总要细水长流;只喝清汤寡水的稀粥,亏待了家人,尤其当家的男人,开春还指望他开工耕田呢。思来想去,女人的精打细算发挥到了极致,把粗糙的杂面和冬储的干菜搅拌一起,掺进少许手擀面,做成一锅浓稠的面粥,便是后人称作的糊涂面条了。 糊涂面条的做法,看...
zzrb.zynews.cn/html/2017-12/27/conte... 2017-12-27
阳春面-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
切面要指甲逼刀刃,这样面才会细长;切好了面,锅正好开。“开锅饺子焖锅面”,母亲掬面,轻抖入锅,盖上锅盖,熟得快。母亲擀的面,绵长、爽滑,香油腌过的葱花,沏成浇头,再卧个荷包蛋,这面,有田园的香,有阳春的暖。“苏门四学士”之一的黄庭坚喜食面,“汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横”,虽有如玉的蒌蒿嫩芽,但...
zzrb.zynews.cn/html/2020-04/13/conte... 2024-5-10
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
传汉武帝时,人们以为寿命与人中有关,人中长则寿命长,人中长短取决于面孔,面条则暗合“面长”。宋人马永卿《懒真子》:“必食汤饼者,则世所谓‘长寿’面也。”文人因势赋形,面条长而瘦,谐“长寿”之音,赢得十分口彩。未几,一家亲戚生了孙子,也送来一堆面条,其意正是图的这个口彩。朋友儿子订婚,备了一桌酒筵...
zzrb.zynews.cn/html/2010-05/19/conte... 2024-4-27
勾魂夺魄虾籽面-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
吃虾籽面要讲究层次过程。首先要将放置在面上的那一小撮烘焙得焦黄鲜香的虾籽与汤、面充分搅拌后,才可用汤勺舀上半勺,放进口中品尝。那汤看似清淡,但味道却很厚重,又透虾籽凛冽的鲜香。 之后,还是不要急着大口吃面,而是将浸泡在碗底的底层面条,用筷子挑出来一根,放在嘴中慢慢细品。这时候,面条已在汤中浸泡了...
zzrb.zynews.cn/html/2019-08/30/conte... 2024-5-7
寒冬送温馨 一“面”暖人心-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
寒冬送温馨 一“面”暖人心 本报讯(记者 景静 文/图)11月30日上午,二七区人和路街道联合社区携手爱心面馆开展为辖区空巢老人、低保户和百岁老人送烩面活动,为居民群众送去了一份冬日里的温暖。 活动现场,社区工作人员与爱心面馆工作人员一起为居民免费发放“烩面券”,并向他们讲解烩面券的使用方法和领取条件。
zzrb.zynews.cn/html/2023-12/01/conte... 2023-12-1
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
盐井藏族加加面 刘杰 去滇藏交界处的西藏芒康县盐井乡旅游,有幸尝到了当地美食藏族加加面。 加加面的特色是每碗盛的面条很少,用筷子一挑,一口就能吃完,需不断添碗加面,这就是加加面称谓的由来。计算所吃碗数的方法也很特别。那天中午,在一对藏族夫妇开的加加面馆里,看到热情的女老板递给我们一只装满石子...
zzrb.zynews.cn/html/2014-11/07/conte... 2024-5-6
幸福的“法宝”-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
闲聊中,才知道他们来自本地乡下,有一对儿女。先前在村里种庄稼,农闲打打短工,因为孩子上学,开销增大的缘故,便来到这里,承租了这间简易店面做生意。还在百合花园西边的居民区里租了一间房子,安顿了简单的“家”。 每次去他们都很忙,男的有时拌面、有时压面、有时称面、有时给别人装面条,女的也一样,且很热情...
zzrb.zynews.cn/html/2013-10/18/conte... 2024-4-25