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粗碗螺蛳细碗蚬子-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
南方水乡长大的孩子,不可能没吃过螺蛳与蚬子,我们小时候饭桌上常常有两道菜:粗碗螺蛳细碗蚬子,为什么盛螺蛳与蚬子要分粗碗与细碗?说不上什么原因,仅仅因为是习惯。 汪曾祺说:“螺蛳处处有之,我们家乡清明吃螺蛳,谓可以明目。用五香煮熟螺蛳,分给孩子,一人半碗,由他们自己用竹签挑着吃。”五香螺蛳是最常见的食...
zzrb.zynews.cn/html/2009-05/06/conte... 2024-4-5
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
螺蛳头有八分熟,再炒韭,两者合在一起,伴匀,再撒上白胡椒粉。那一年,堂妹从北方来,吃了几顿韭菜炒螺蛳头。若干年后,这位山东大妞,故地重游,还嚷嚷着要吃韭菜炒螺蛳头。 韭菜,在北方是有的,可惜没有螺蛳头。没有螺蛳头的炒韭菜,还叫什么韭菜炒螺蛳头? 可以大胆地想象,当年雨夜剪春韭,若是在江南,有水泽...
zzrb.zynews.cn/html/2016-03/19/conte... 2024-5-16
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
螺蛳,生江淮之间的田渠沟汊,深藏于膏泥之中。儿时,天色微明的早晨,在城河边戏耍,拨开青青的水草,总有密密麻麻的螺蛳蠕动水草上,趁着露水未消,在微微呼吸。 “水煮螺蛳”是长江边上的人所喜爱的一道乡土河鲜,肉嫩鲜美。将螺蛳洗净后,放在锅内猛火翻炒,加汤、再放入花椒、八角、辣椒,还要放些糖,这样巴蜀的麻辣...
zzrb.zynews.cn/html/2011-07/19/conte... 2024-5-7
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
很多广西特色菜都会选择酸笋做辅料,例如将小黄鱼事先炸透,与黄豆酸笋同炒制成的黄豆酸笋小黄鱼,吃起来非常开胃下饭。柳州当地有一种叫螺蛳粉的小吃,也是以酸笋作为最重要的辅料。 阿亮家的大头甜笋砍下来已经快两个小时了,这时候笋达到呼吸作用的高峰,4个小时后,这两筐大头甜笋都会软化腐烂,阿亮全家人手下的速...
zzrb.zynews.cn/html/2014-06/22/conte... 2014-6-22
少林寺“托管”模式一周年调查-郑州日报数字报-中原网-省会首家...
古人把螺蛳叫做“蜗牛”,也就给这个小渔村起名为蜗洞。到了与隋唐同年代的南诏、大理国时期,蜗洞发展成滇池岸边的交通要塞,宋朝之前在这里设了渡口,过往客商官船停靠,然后坐轿骑马进入昆明城。蜗洞也就改名叫官渡了。元朝设官渡县,明朝官员来滇镇守时,官署也设在官渡。一时间,“多少行人此来往,马蹄踏破五更霜”...
zzrb.zynews.cn/html/2009-12/11/conte... 2009-12-11
郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
据古代文献记载,商代时,郑州西北有荥泽,东部有圃田一带的圃田泽,圃田东有梁家湖、螺蛳湖,凤凰台一带也有湖泊。境内的河流更是一条又一条。商汤之所以把“首都”迁移郑州,其中一个主要原因就是看中了郑州的河流、湖泊众多。 可惜由于大自然的变化,许多河流和湖泊从郑州地面上消失得无影无踪,给后人留下的只有金水...
zzrb.zynews.cn/html/2008-06/04/conte... 2008-6-4
夜市 让人欢喜让人忧-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
在郑州务工的小刘说:“来夜市,图的就是这个氛围,真要说吃点啥好的,那肯定比不上大饭店,所以冲的就是它实惠、方便。可是这几年感觉夜市越来越贵了。”“现在的夜市就快吃不起啦!”市民郝先生告诉记者,他与同事以前周末总喜欢到丰产路小吃一条街的夜市小聚,“点些烤串、烤鱼,喝个啤酒,吃俩小菜,要份螺蛳...
zzrb.zynews.cn/html/2012-08/24/conte... 2012-8-24
散文-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
后来,水乡深处访船家,桃花流水鳜鱼肥,水之湄品船菜,心亦旷然。这时候,菜花黄了、桃花红了,垂柳如丝,红肥绿瘦,寻常饭食:韭菜炒螺蛳头(肉)、河蚌烧咸肉、鳜鱼汤、银鱼涨蛋、炒鳝鱼丝、昂丝臭豆腐、虎头鲨、慈姑、荸荠、水芹……清香四溢,起水鲜。
zzrb.zynews.cn/html/2013-05/06/conte... 2024-5-3
共谋合作 共创未来-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
众人拾柴火焰高,河南省酸辣粉产业行动计划里不仅有坐落在淮河岸边的息县,还有坐落在黄河岸边的中国酸辣粉之都通许、太行山脚下的中国调味料之都温县等,未来这些地方的企业将抱团发展。期待到2025年,河南酸辣粉产业规模达到300亿元。河南酸辣粉必将成为与柳州螺蛳粉、沙县小吃齐名的又一靓丽美食名片。
zzrb.zynews.cn/html/2023-08/29/conte... 2023-8-29