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连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
米味纯正;另一个饼烙得好,张家厨房里有一个灶是专给他烙饼的,不烧煤,只烧柴火,一个铁鏊子,同时烙二十张饼,什么发面烧饼、麻酱烧饼、芝麻烧饼、盘瓤烧饼、椒盐烧饼、糖酥烧饼一锅出;还有一个擅长下大酱,农村大酱,他下的酱味正,颜色
zzrb.zynews.cn/html/2011-07/20/conte... 2011-7-20
韭菜饼-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
仅仅从菜饼的外观看,蛋清和蛋白界限分明,有蒸熟的蛋花和气泡的痕迹。 第二,烙饼的时候,切记不可以放油,是干烧,而铁锅最好。这里要注意的是,首先怎样才能稳稳妥妥地,把那个软乎乎双层生面饼弄锅里去,一分钟后,再怎样翻过来。菜饼烧得最好的时候,是它中间长出来热气,菜饼本身就是两层的,因此,长满热气的菜饼...
zzrb.zynews.cn/html/2011-07/28/conte... 2024-5-2
草炉饼-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
张爱玲在她写的《草炉饼》中说:“一尺阔的大圆烙饼上切下来的一角,不过不是薄饼,有一寸多高,上面也许略撒了点芝麻,显然不是炒年糕一样在锅里炒的,不会是‘炒炉饼’。” 直到后来,大约过了几十年,张爱玲仿佛才想明白了,炒炉饼就是草炉饼,她在《草炉饼》中恍然大悟般地写道:“‘马炒炉饼’在吴语中,...
zzrb.zynews.cn/html/2011-06/19/conte... 2024-5-15
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
元朝,二月二就明确是“龙抬头”,这一天人们盛行吃面条,称为“龙须面”,还要烙饼,叫作“龙鳞”,若包饺子,则称为“龙牙”,总之都要以龙体部位命名。 明朝,吃“熏虫”,天气渐暖,昆虫开始活动,有的虫子对人体健康是害,所以这一天就有越来越多的人,用油煎食物、摊煎饼等办法,凭借烟气熏死虫子,吃掉它们,寻求这一...
zzrb.zynews.cn/html/2015-03/17/conte... 2024-5-9
三伏天吃什么好-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
三伏烙饼卷鸡蛋:饼和鸡蛋固然不错,但缺乏膳食纤维,钾元素和维生素C也不足,要有凉拌蔬菜搭配,营养才均衡。烙饼很实在,卷了鸡蛋吃,容易吃过量,不利于控制体重,一定要注意,炒鸡蛋时少放点儿油,饼也要做薄一点。 如果最近不知道该吃点什么好,不妨就按老话儿吃,自己再搞点细节上的创新,不失为一种生活的情趣。
zzrb.zynews.cn/html/2009-07/29/conte... 2024-5-16
嚼出宫商带诗馥-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
吃饭不只是吃饱,要吃出快乐,就要讲情趣。比如方岳,吃个烙饼卷菜,竟嚼得音乐般的“嘎嘣脆”,吃出了诗一般的香气!有诗为证: “擎将碧脆卷月明,嚼出宫商带诗馥。” 嚼出一片宫商之声,是人们梦寐以求的。“今晨喜荐新,小嚼冰霜响”, 朱熹的老师刘子翚喜食凉拌白菜,尤其是过霜的,脆爽甘美,妙不可言。安...
zzrb.zynews.cn/html/2017-01/09/conte... 2024-5-4
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
山峁如一波一浪的海伸向远方,说这个比喻给你听,是让你对山峁有个画面感。其实,在山上干活感觉不到海的延泽,而是烙饼子的炉子,上面反扣一口大锅,我们就在上面烙着。到了正午,汗水在脸上成了盐粒,那个名叫饥饿的老熟人就一次次叫人回头,回头望村子。村子在沟底,看不见村头的树也听不见鸡犬之声,只是当一...
zzrb.zynews.cn/html/2009-10/18/conte... 2024-5-10
葛记焖饼-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
葛记焖饼的烙饼考究,香软回甜;肉选五花,方寸五分,优选八料,配方独特,着水恰当,火候适度,见熟入坛,细细煨靠,肉好坛开,入口不腻,名闻遐迩,中原名吃。 葛记焖饼是我国北方社会饮食文化中的一枝奇葩,对于研究我国北方饮食的民俗习惯和商业文化具有重要参考价值,对我国烹调技艺的丰富多样作出了独特贡献,具有明显的商业...
zzrb.zynews.cn/html/2014-03/22/conte... 2014-3-22
撸槐花 吃槐花 这个村里槐花开得正好-郑州日报数字报-中原网-省会...
活动现场,游客纷纷拿起竹竿,挑拣槐花开得最适宜的枝丫钩掉,笑语盈盈地撸起了槐花,还不时往嘴里塞上一把说:“这槐花好香,好清甜啊,多撸些带回去给亲戚朋友分着吃。”最后,大家还到农家乐品尝了丰盛的“槐花宴”,村民们精心制作的槐花包子、槐花烙饼等菜品,让游客赞不绝口。
zzrb.zynews.cn/html/2020-04/20/conte... 2020-4-20
从生豆芽想到的-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
我很怕冷。在冬天里,不是必须要出门,我就绝不出门,有时甚至好几天不下楼。平时只我一人在家,吃饭能对付就对付了,不爱出去买菜。突然想,生点绿豆芽吧,没有菜时可以做着吃。并且绿豆芽有多种吃法,能炒,能凉拌,还能做烙饼。吃绿豆芽又可以解毒,一材多用,我何乐而不为呢?
zzrb.zynews.cn/html/2012-08/02/conte... 2024-5-8