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2023首届中原卤味产业发展大会在郑州成功举办--中原网--国家一类...

卤味历史悠久,品类繁多,根据消费场景可分为休闲卤味和佐餐卤味,根据成色卤料可分为红卤、白卤、黄卤,根据工艺可分为热卤、冷卤、炸卤等。 饿了么新服务研究中心、淘天集团研究中心联合发布的《2023卤味行业发展报告》显示,预计2023年卤制品市场将超过4000亿元,同比增长约10.9%。整体来看,佐餐卤味与休闲卤味的市场...
news.zynews.cn/zz/2023/09/07/97574.html 2023-9-7

新消费·新生活 | 探寻郑州周边乡村美食!一路向西,遁入宵夜江湖...

新密的猪蹄,是卤制的。卤好的猪蹄,软糯离骨,其醇厚的口感、香浓的气息以及细腻的肉质,无不让人沉醉。 因此,猪蹄,成了新密夜市里很有分量的一道菜。夜市档口里,谁家没有一口卤锅。 卤好的猪蹄刚被捞出来是,还滴着卤水,已经香气四溢,将它放到铁盘里,师傅随手几下,就把已经煨炖得稀烂的猪蹄扯得骨肉分离,然后...
news.zynews.cn/zz/2023/10/13/1020... 2023-10-13

夏季餐饮消费警示!网上订餐少吃凉菜 烧烤食品要烤熟_手机中原网

网上订餐少吃凉菜 烧烤食品要烤熟 中原网讯(郑报全媒体记者 李爱琴)夏季气温高、湿度大,各种致病微生物易繁殖传播,极易发生因食物腐败变质和受到污染等导致的食物中毒。为有效预防食物中毒事件发生,昨日,省市场监督管理局发布夏季餐饮食品安全消费警示。 吃凉拌菜、卤肉、水产品要注意新鲜 外出就餐 请选择持有有效《食...
news.zynews.cn/zz/2019-06/18/content_11825273.htm 2019-6-18

第二届河南吃货节中秋团圆宴荣誉特色食品榜单发布--中原网--国家...

中原网讯(郑报全媒体记者 成燕 徐刚领/文 徐宗福/图)酥香软烂的道口烧鸡、鲜嫩味美的黄河大鲤鱼、嫩滑爽口的扣碗酥肉……中秋、国庆双节来临之际,一场美味的中秋团圆宴在郑州拉开帷幕。 为扩大我省预制食品和豫酒影响力,推动我省食品产业高质量发展,促进豫酒振兴与我省食品产业提品质、创品牌、扩内需、促消费...
news.zynews.cn/hn/2024/09/06/1401... 2024-9-6

奔走相告!“华豫佰佳国槐街店”开启盛世华章_手机中原网

中原网讯奔走相告!2021年11月6日,“华豫佰佳国槐街店”盛装开幕,携手双汇、三全、思念、豆状元等耳熟能详的产品品牌与消费者如期相约。“华豫佰佳国槐街店”的开业更好地落实执行商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》,守护好市民的菜篮子稳定。
news.zynews.cn/zz/2021-11/08/content_13204514.htm 2021-11-8

国家再次公布151种食品和饲料中非法添加名单/附名单--图说天下...

9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐) GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定 10 小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾   11 小麦粉 滑石粉 GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定 12 臭豆腐 硫酸亚铁   13 乳制品(除干酪外) 山梨酸 GB/T21703-2008 《乳与乳制品...
news.zynews.cn/2011-04/23/content_82... 2011-4-23

河南美食:方城五香牛肉 老做法找回老味道--河南新闻——中原网

冯湾猪蹄:一锅老汤坚守30年 一家人凭卤制猪蹄安身立命 63岁的冯福运习惯每天凌晨3点就披衣起床,然后偎在炉前开始一天的营生,炉子上的两口汤锅,他守了30年。 一根根猪蹄被轻轻推入汤锅,在卤水中慢慢熬制着,颜色开始变深,肉质开始变烂,且随着炭火大小的变化,猪蹄的爽滑口感也被卤制出来。 在冯福运的口中,...
news.zynews.cn/2015-02/05/content_10... 2015-2-5

新疆工商捣毁制售地沟油窝点 扣押半成品13吨多 --即时新闻--中原网

经查,肖某擅自在乌鲁木齐市一处比较偏僻、距离市区较远的自建房中制售地沟油。执法人员在现场发现经加工的半成品地沟油75桶(180公斤装铁桶)、未加工地沟油63桶(50公斤装塑料桶)等。经调查发现,肖某通过收购餐厅泔水、掏挖餐厅周围窨井,收购烤鸭店、卤制品店等地废弃的油类等方式,收集加工地沟油的原料,将原料经过过滤...
news.zynews.cn/2012-02/09/content_19... 2012-2-9

南宁将推出“世界第一大锅”挑战吉尼斯纪录 --即时新闻--中原网

8月27日,广西南宁市,厨师烹制欲挑战美食吉尼斯世界纪录的“万鸟归巢——世界第一大卤锅”。这款美食项目由直径为3.6米的主锅和10个小锅组成,采用新鲜食材鹌鹑和宫廷秘制卤水秘方,卤制素有“天上飞的人参鸟”之称的鹌鹑,以世界最大的卤锅挑战美食吉尼斯纪录。
news.zynews.cn/2013-08/27/content_66... 2013-8-27

百年五香居孵出来一只纯洁的你好鸭--郑州要闻——中原网

    你好鸭的卤制秘方,集徽派卤味和各派系精华于一体,传承自百年制卤历史的老字号五香居。     ◎ 好原料,来自新希望集团     你好鸭的鸭肉类原材料采用新希望集团一等草禽,来自A级绿色无公害养殖基地。     ◎ 好工厂,10万级净化车间     五香居你好鸭建...
news.zynews.cn/2016-04/29/content_10... 2016-4-29