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厨房里妙用白酒<BR/>可以去腥除膻解腻提香-郑州晚报数字报-中原网...
除膻:红烧牛羊肉时加点白酒,可消除膻味,还能使其更鲜嫩美味。 解腻:烹调脂肪较多的肉类时加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻。 其实,除了去腥、除膻、解腻等用途外,白酒入菜还有提香之功效。比如百草入曲的董酒,其蒸馏采用独有的串香工艺,将小曲酒醅串蒸大曲香醅取香得酒。该工艺20世纪60年代在全国白酒行业...
zzwb.zynews.cn/html/2014-05/16/conte... 2014-5-16
喝多了,千万别再用酒透一透
A07 2011 年 1 月 28 日 星期五 统筹 王长善 编辑 孔潇 美编 周小舟 校对 刘畅 版式 王姿 喝多了,千万别再用酒透一透 这无异于饮鸩止渴,加重酒精中毒 为啥有时透透觉得舒服点?这是酒精戒断症状作怪 临近春节, 亲朋好友聚会, 单位聚餐的机会 很多 ,席间难免推杯换盏 ,一不留神 ,就容易喝高. 醉酒的...
zzwb.zynews.cn/page/2/2011-01/28/A07... 2011-1-28
做菜用酿造料酒<BR/>好吃又营养-郑州晚报数字报-中原网-省会首家...
做菜用料酒可以祛除腥膻,增添菜的香味和鲜味,还可以增加营养。 料酒最大的作用是能够去腥解腻,而造成肉制品腥膻味的胺类物质能溶解于料酒中的酒精,在加热时一起随酒精挥发,起到祛腥作用。 酿造料酒是用陈年原汁黄酒,添加天然香辛料做成的,酿造料酒里面含有21种氨基酸,还有糖类、脂类和多种维生素、矿物质。酿造料酒...
zzwb.zynews.cn/html/2013-01/25/conte... 2013-1-25
致敬“最美逆行者”,董酒也来“硬核”的-郑州晚报数字报-中原网...
致敬1:贵州董酒赠送的河南“最美逆行者”个人定制纪念酒一份(董酒密藏D9两瓶)。 致敬2:2020年举办婚礼,董酒将免费赞助宴席用酒(董酒密藏D9)。 致敬3:支援湖北抗疫一线各单位,免费赞助接风用酒(董酒密藏D9)。 与此同时,致敬河南“最美逆行者”还将发起网上集赞活动,获得点赞最多的前8名“最美逆行者”,贵州董...
zzwb.zynews.cn/html/2020-03/31/conte... 2020-3-31
6招教您<BR/>夏季饮酒不伤身-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
每位爱酒人士都知道,酒虽好喝,却会伤肝。如果连续5年以上每天摄入酒精超过48克,32%的人就会有不同程度的酒精性肝病。那么,夏季该如何健康饮酒才能不伤肝、不伤身呢? 一、尽可能饮热酒。加温后饮用,既能使酒芳香适口,又可以挥发掉一些沸点低的醛类有害物质,减少对身体的危害。
zzwb.zynews.cn/html/2014-07/18/conte... 2014-7-18
料酒到底有啥“料”-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
料酒是专门用于烹饪调味的酒。料酒里面到底有啥“料”呢?料酒是用黄酒做成的,酒精度在10度以上。用料酒做菜,鱼类和肉类中的腥膻物质会溶解于酒精中,在加热时随着酒精蒸发被带走,达到去腥除膻的目的。 料酒里还添加了香辛料进行调味,在做菜时可以起到增香提鲜的作用,主要是花椒、大料、桂皮、丁香等天然香辛料,...
zzwb.zynews.cn/html/2012-02/24/conte... 2012-2-24
饮酱香习酒 做健康酒仙-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。而酱香白酒中酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍,可见酱香习酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。 酱香习酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质,其中SOD是氧自由基专一清除剂,可清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳...
zzwb.zynews.cn/html/2011-10/14/conte... 2024-5-15
做菜要好吃,料酒很关键-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
料酒里面的酒精可以溶解菜里的腥膻物质,在加热的时候挥发带走,就起到去腥除膻的作用。原酿料酒是用黄酒做的,酒性醇厚,酒精度比较高,能够很好地去掉鱼、肉的腥膻味。 很多厂家用食用酒精、水、焦糖色和香辛料勾兑料酒,酒精度很低,没有黄酒的香味,有些劣质料酒甚至都没有酒精度,价格很便宜,就跟水一样,去腥除...
zzwb.zynews.cn/html/2012-07/27/conte... 2012-7-27