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料酒到底有啥“料”-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
料酒是专门用于烹饪调味的酒。料酒里面到底有啥“料”呢?料酒是用黄酒做成的,酒精度在10度以上。用料酒做菜,鱼类和肉类中的腥膻物质会溶解于酒精中,在加热时随着酒精蒸发被带走,达到去腥除膻的目的。 料酒里还添加了香辛料进行调味,在做菜时可以起到增香提鲜的作用,主要是花椒、大料、桂皮、丁香等天然香辛料,...
zzwb.zynews.cn/html/2012-02/24/conte... 2012-2-24
汤汁味美——青菜钵-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
市民赵先生希望栏目能够介绍一些带汤的菜,所谓有菜有汤才能算一顿好宴席,本报邀请解先生又一村餐饮酒楼的厨师长李长喜介绍一道汤汁味美、绿色健康的青菜钵。主要做法如下:主料广东菜心、枸杞子和咸鸭蛋黄,1.将广东菜心洗净、切碎,咸鸭蛋黄切碎;2.将枸杞装小碗内用温水泡软,洗净沥干;3.把黄豆煮熟;4.把锅加热,放...
zzwb.zynews.cn/html/2010-01/14/conte... 2010-1-14
冯导,如果你要饿得慌<BR/>陆川说他可以请吃盛宴-郑州晚报数字报...
陆川表示,这个冬天的电影市场因为有了这几部大片而逐渐变暖:“市场一直有点‘凉’。李安先开场,然后就是冯小刚和我的两部灾难片——他拍的是自然的灾难,我拍的是人性的灾难——共同把这个市场给加热起来。” 谈及最想邀请观影的嘉宾,陆川笑称:“我特别想请冯小刚看看《王的盛宴》。”...
zzwb.zynews.cn/html/2012-11/21/conte... 2012-11-21
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zzwb.zynews.cn/page/2/2012-05/17/B15... 2012-5-17
饭后一杯梨汁排空体内致癌物?-郑州晚报数字报-中原网-省会首家...
研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克梨,并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。给注射过致癌物质的小白鼠喝梨汁,同样能排出大量的1-羟基芘毒素。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。
zzwb.zynews.cn/html/2014-11/06/conte... 2014-11-6
“以肥制肥” 减肥新方法-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
研究人员估计,成人棕色脂肪组织失调会导致体重过重。如果人体这种“天然加热器”能被重新激活,则可以找到一种理想的“以肥治肥”的减肥法。按研究人员估算,50克活跃的棕色脂肪组织就可以将人体静态能量消耗值提高20%。班玮
zzwb.zynews.cn/html/2009-12/11/conte... 2009-12-11
鱼要烧得好,料酒很重要-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
比如西湖醋鱼,把鱼宰杀洗净后放到锅里,加入清水和料酒把鱼煮熟,再做好卤汁浇在鱼身上,千岛湖蒸鱼头是把料酒和其他的调料都放好,放进蒸锅里清蒸。因为鱼肉里的腥味东西可以溶解在料酒里,在加热的时候随着酒精挥发掉,就起到了去腥除膻的作用,这样做鱼不仅吃不出腥膻味,而且肉质很鲜嫩。
zzwb.zynews.cn/html/2013-01/18/conte... 2013-1-18
这场雨来得很及时-郑州晚报数字报-中原网-省会首家数字报
用拇指指甲横向在栗子凹面中心掐出一道裂痕,沿裂痕挤开取出栗子肉就搞定了!如果想更轻松地剥栗子,还可以把栗子放入微波炉,中火加热30秒左右。 那生栗子呢?别急,对付它咱也有窍门。 方法一:盐水浸泡法。将栗子洗净后放入容器内,加少许盐,用沸水盖盖浸泡5分钟后取出,用刀将栗子切开,软皮会连着栗子壳一起脱落。
zzwb.zynews.cn/html/2011-09/28/conte... 2011-9-28