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知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
中间有个圆内心,取出内心,呈盘状是烧饼底。登封芝麻焦盖烧饼,以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品,赏心悦目,香脆酥软,营养价值高。2009年,第四代传承人孙江林将登封焦盖烧饼申报为郑州市非物质文化遗产保护项目,登封焦盖烧饼现已成为文化产业,并被评为登封十大文化符号之一,是中外游人的美食佳肴、逢年过节串...
zzrb.zynews.cn/html/2014-08/01/conte... 2024-5-7
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
被评为“甘肃名小吃”的甘肃永登县特色食品“丁娃烧饼”,选用河西走廊纯天然菜籽油和无污染小麦粉,采用传统工艺纯手工制作,有30多个品种,在兰州地区颇受欢迎。截至11月底,今年丁娃烧饼的销售额已经达到500多万元,小小的“土”烧饼开拓出大市场,开始向品牌化经营发展。 新华社发...
zzrb.zynews.cn/html/2011-12/05/conte... 2011-12-5
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
一个粥熬得好,小米粥、二米粥、高粱米粥都熬得非常地道,黏稠适宜,米味纯正;另一个饼烙得好,张家厨房里有一个灶是专给他烙饼的,不烧煤,只烧柴火,一个铁鏊子,同时烙二十张饼,什么发面烧饼、麻酱烧饼、芝麻烧饼、盘瓤烧饼、椒盐烧饼、糖酥烧饼一锅出;还有一个擅长下大酱,农村大酱,他下的酱味正,颜色好,看着...
zzrb.zynews.cn/html/2011-07/20/conte... 2011-7-20
草炉饼-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
草炉饼是一种洋溢着浓郁的质朴气息的民间美食,它类似于小吃摊上卖的那种咸味烧饼,却又朴素恬淡,有着独特的风味。 做草炉饼要选用优质雪白的面粉,先发酵,然后用猪油、葱末、盐等调味品精心调制出葱香扑鼻的馅料。发酵好的面团要揉搓均匀,用手拽成一个个像小馒头一般大的小面团,把调制好的馅料包进去,用擀面杖擀...
zzrb.zynews.cn/html/2011-06/19/conte... 2024-5-15
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
我们那茬孩子早餐不在家吃,向家长要两毛钱,奔了小鲁的烧饼炉。我们交代小鲁,叔叔,多给我放点香油啊。小鲁便笑了,答应说,好,好,咱多放些香油。有时,他还真就往面饼里滴了一滴香油。我们也笑,占了多大便宜似的。 到了10点,买烧饼的高峰过去,小鲁擦一把额头上的汗水,在一条粗木板凳上坐下来,取出个黑不溜...
zzrb.zynews.cn/html/2013-06/18/conte... 2024-5-19
楝花开 烟火浓-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
将要开张时夫接到一宗大活儿,要到远处去,她让他安心去做,自个儿操持起烧饼摊。转眼,楝花落了满地,夏天就要来了,她的夫也回了家。后来才听说,夫妇就住在楼下的底层小院里,每年楝树花开,花香满盈,隔着墙在家里烙烧饼的妇就想,若在楝树花下烙烧饼,那饼的味道自会不同。她是个勤劳的妇,烙的一手好饼,亦不...
zzrb.zynews.cn/html/2019-06/28/conte... 2024-5-17
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
老郑州的早点小吃,早先不外乎豆沫、豆腐脑、胡辣汤、绿豆糊涂、小米稀饭;羊肉汤、羊双肠;包子、烧饼、窝窝头;油条、油馍头等品种。到了上世纪二三十年代,郑州商埠热闹后,各地来郑谋生的商人增多,早点小吃又增添了不少新花样。如锅贴、煎包、炸菜角、缸炉烧饼、葱花油饼、鸡蛋灌饼、热干面、豆浆、莲子稀饭等等。
zzrb.zynews.cn/html/2010-01/04/conte... 2010-1-4