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连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
连载 我国小杂粮在世界杂粮生产中占有较大份额,素有“小杂粮王国” 之美誉。比如,我国谷子的种植面积与总产量稳居世界第一,荞麦、黍子种植面积和总产量排世界第二,蚕豆则占了世界产量的一半,绿豆、红小豆占到了世界总产量的三分之一,燕麦、豇豆和小扁豆在全球也占据主要地位。 杂粮中的蚕豆,李时珍称“豆荚状如老...
zzrb.zynews.cn/html/2022-06/05/conte... 2022-6-5
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
粟虽然在古代漫长的时间里一直是中国北方人的主食,但因其产量低、不好消化,自身存在着很多缺陷,今天主要作为杂粮供人们搭配食用。 《三朝北盟会编》卷二百四十六记载了宋金对峙时的一个事件:“是时,龟山沿路有金人遗弃粟米山积……成闵之众多福建、江浙人,不能食粟,因此日有死者不下二三百人。”南宋绍兴三十一年...
zzrb.zynews.cn/html/2022-04/10/conte... 2022-4-10
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
荞面饸饹,是以山坡的杂粮荞麦为原料,用一种饸饹床子压出来的美食。很多年前的饸饹床子是用上好的红木制成,一段两米多长的木头,两边各一米的部分,削成碗口粗的方形,中间一尺多长的部分,则有一尺多粗,中心刻有一个碗口粗的圆洞,底部安装一片均匀分布着粉条一样粗细小眼的铁片。这根木头上,又用铁链连接着一...
zzrb.zynews.cn/html/2014-09/05/conte... 2024-5-7
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
我国黍子大致有以下种植区:东北春黍区,北方春黍区,华北夏黍区, 黄土高原春、夏黍区,西北春、夏黍区,青藏高原春黍区,南方秋、冬黍区。看似有这么多种植区,但事实上,黍在平原大田粮食作物中面积越来越小,“隐退”为真正的“小杂粮”。笔者在河南部分地市农业部门采访时了解到,近二十年来农民们基本都不种植黍子...
zzrb.zynews.cn/html/2022-04/11/conte... 2022-4-11
钱钱饭-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
如果说燕麦片是今生,那么钱钱饭就是前世。 钱钱饭熬粥,是陕北民间饮食的一大特色。 钱钱就是铜钱,钱钱饭形似古代铜钱。陕北地处黄土高原,山高沟深,过去人们广种薄收,粮食不够吃,日子过得苦焦,就利用河沟、岔里、洼里、崖畔种些杂粮,收回来一把、两把、半笼,闲暇时间,将各样杂豆浸泡,用小榔头在石头上捣成...
zzrb.zynews.cn/html/2015-05/12/conte... 2024-5-12
腊八粥-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
腊八这天也是佛教节日——成道节。相传,释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难,被牧女进献的粥糜所救,在菩提树下得道成佛。此后,佛门弟子在这一天举行诵经活动,并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。 腊八节的粥,因为有了佛教文化的渗透,有了慈悲温暖、普度众生的意味。每到这一天,寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成八宝...
zzrb.zynews.cn/html/2017-01/06/conte... 2017-1-6
“寻味”而来 讨个好彩头-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
“特别有意义,这不仅是一碗腊八粥,也承载了对来年的期待,希望家人健健康康,也希望这一年生活越来越好。”前来喝粥的市民开心地说。 在卢鸿广场,志愿者准备好了帐篷、桌椅等工具,和糯米、黑米、薏仁、红豆等原料,五谷杂粮一锅炖,整个现场都弥漫着浓浓的香气。“喝上一碗爱心的腊八粥,身暖,心更暖!”...
zzrb.zynews.cn/html/2024-01/19/conte... 2024-1-19
打囤-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
正月二十五,天微明,茹冈人就开始操办一项庄重的仪式——“打囤节”。 “打囤节”俗称“填仓节”,是民间祀祭仓神,祈望五谷丰收的节日。 到了这天,家家户户把备好的草木灰,用簸箕盛好,用锨铲草灰在院子里,撒着一个又一个圆圈,一个圆圈代表一个囤,直到画满为止。囤打完后,再放些五谷杂粮,象征这一年风调雨...
zzrb.zynews.cn/html/2023-02/13/conte... 2024-5-16