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知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始……”金风乍起,含苞待放的韭菜花成了初秋时节的盘中至味,一碟翠色盈盈的腌渍韭花,佐以肥嫩的羔羊肉片,一箸入口,鲜香便自唇齿之间,弥漫开来。 五代十国时期,某年秋七月十一日,太子的老师杨凝式午觉醒来,正饥饿难耐。恰逢友人送来一盘时令小菜韭花,杨老师夹起肥嫩的羊肉片,蘸...
zzrb.zynews.cn/html/2014-09/06/conte... 2024-5-9
高考冲刺营养食谱-郑州日报数字报-中原网-网上报纸-郑州-省会首家...
●早餐主食:牛奶、五香咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包;小菜:煮花生、蒸鸡蛋羹、八宝菠菜。 ☆营养师提醒:早餐和午餐之间可用一点方便粥,如核桃粉、黑芝麻糊,几片面包夹一个煎鸡蛋,配一点西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐,以补充高度紧张的学习造成的脑疲劳。 ●午餐主食:肉包、米饭、面条;主菜:土豆炖排骨、红烧鳗鱼、香菇...
zzrb.zynews.cn/html/2007-04/19/conte... 2007-4-19
鲊-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
妻从市场买回炒米粉和半篮子青椒,将青椒洗净、剁碎、撒上精盐,待沥干控出水分,倒入炒米粉和凉白开,加盐调匀,盛入养水坛,十天半月,一道精致小菜便大功告成。这便是普通简约,无论喝粥吃饭、佐餐下酒,都堪称佳肴的辣椒鲊。 鲊,自古就是名肴。以鱼加盐等调料腌渍之,使久藏不坏,古代称为“鲊”。后来用作鲊的...
zzrb.zynews.cn/html/2014-07/15/conte... 2024-5-12
萝卜开胃-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
♣ 董全云 尤其爱吃母亲做的凉拌萝卜丝儿,水,脆,爽,加上那绿莹莹的芫荽段儿,虽是小菜,好吃养眼又开胃。 母亲说:冬吃萝卜夏吃姜,啥时候得吃啥东西。早起遛弯,路旁有菜农卖青萝卜,地上倒了一堆,三轮车上用棉被包裹着,是老品种——翘头青。我原来不懂怎样挑萝卜,母亲教我:拿起来沉,青头多的就没错。说...
zzrb.zynews.cn/html/2018-02/26/conte... 2024-5-21
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
第四节 蒲菜与蒲笋:就地取材的家常小菜 在物产丰饶的地区,对于主妇来说,经营一家人的饭菜或许不是难事。不过,大自然也不会忘记另一些地方。中国的巧妇,善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白,当地人叫它蒲笋。蒲笋在辽河边自然生长,不用上肥,也不用人打理,采回来就可以吃。作为下一季蒲笋到来前的最后一次采...
zzrb.zynews.cn/html/2014-07/27/conte... 2024-5-5
春食面条菜-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
一个说和着面粉蒸后拌着吃,灾荒年能顶粮食充饥;一个说好年景也是农家的常用野菜,用开水焯焯,凉拌可当下酒小菜;另一个说,和生鸡蛋调成素馅,烙菜饼、蒸包子、包饺子吃着更可口,一时间把面条菜的吃法和好处说了一大堆。 话题一转,又说到面条菜还是一味中药,有润肺、止血、凉血和治虚痨、咳嗽等功效。从...
zzrb.zynews.cn/html/2015-03/20/conte... 2024-5-20
荆芥·芥菜·芥末-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
芥菜苦而辛,滋味并不见佳,远不如其近亲清甜柔美的芥蓝,但纤维粗硬利于肠胃,又兼有平肝明目之效,所以母亲每季都点上一畦,多用于腌渍,口感颇好,腌芥菜心尤其是好菜,只用来招待尊客。芥菜的变种如榨菜、雪里蕻、大头菜之类,腌制后作为下饭小菜,大咸大辣大油大味存焉,乡人也多喜食。
zzrb.zynews.cn/html/2017-09/06/conte... 2024-5-19
芥菜疙瘩-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
农家最常见的吃法是将芥疙瘩切成细丝,放上葱丝、香菜、醋凉拌,再淋上几滴香油,是很不错的最佳佐餐小菜。居家过日子,腌制好的芥疙瘩是庄户人家的主菜,出门在外,芥疙瘩还是随身携带必不可少的干粮。走到半路肚子饿了,前不着村后不着店,取下身上背的干粮袋,掏出干馍吃上两嘴,啃一块芥疙瘩,喝两口自带的...
zzrb.zynews.cn/html/2018-12/19/conte... 2024-5-12
26-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
26 “为什么?”徐丽婕不解。“这些并不是正菜。”沈飞向她解释着,“这五碟小菜分别主酸、甜、苦、辣、咸五味,是吃正餐前用来调节食客的味蕾的。碟中每片菜的大小和滋味浓淡都搭配得恰到好处,各吃一片时恰好可以五味齐发而又相互平衡。若哪样菜多吃了一片,都会影响到一会儿品尝正菜时的味感。”...
zzrb.zynews.cn/html/2012-11/16/conte... 2024-5-7