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冬天吃水果不会伤胃-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
水果煮熟后会不会损失营养? 其实,加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C和B族维生素等,但损失一般也不会超过50%;至于其他营养素,比如类胡萝卜素,它是不怕热的,加热也不怎么损失。而且,损失也并不意味着完全没有了,跟完全不吃水果相比,熟吃水果还是可以获得大部分营养的...
zzrb.zynews.cn/html/2020-01/15/conte... 2024-5-17
易对食物过敏 专家为您支招-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
总的来看,蒸、煮等湿热处理方式能够使得过敏食物的致敏性大大降低,高压锅的处理效果更好,发酵食品的致敏性也较低;相反,微波加热会增加食物的致敏性。 她举例说,关于核桃的干热和湿热处理的致敏性比较研究发现,干热处理,如烤核桃,对核桃蛋白的IgE结合能力、IgG结合能力都没有显著影响,而湿热处理,如蒸、煮,则显著...
zzrb.zynews.cn/html/2020-08/13/conte... 2020-8-12
远离日常健康误区-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
其实,变质食物即使加热,其中引起食物中毒的肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等产生的毒素也不会被分解破坏。 误区3:用卫生纸擦拭餐具 对于路边的夜市大排档使用的餐具大家多少都有些不放心,有些消费者就喜欢用卫生纸擦一擦再用。其实许多卫生纸未经消毒处理或消毒不彻底,其中的填料或粉屑也很容易残留在餐具上,进入人体会影...
zzrb.zynews.cn/html/2013-11/19/conte... 2024-5-31
樱桃熟吃 营养不差-郑州日报数字报-中原网-网上报纸-郑州-省会...
樱桃营养虽好,其微酸的口味却有很多人接受不了。据报道,英国研究人员近日发现,樱桃做熟了吃,营养一样好。因为只要加热时间不超过10分钟,就可以保存其中大部分的抗氧化剂。你可以选择将樱桃做成果酱涂在面包上,也可以和大米、燕麦一起煮成水果粥喝。
zzrb.zynews.cn/html/2007-06/07/conte... 2007-6-7
注意食品安全<BR/>预防H7N9禽流感-郑州日报数字报-中原网-省会...
新华社北京4月7日电(记者胡浩 吕诺)国家食品安全风险评估中心7日提示,应对H7N9禽流感病毒,应注意食品安全。 国家食品安全风险评估中心指出,禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月。
zzrb.zynews.cn/html/2013-04/08/conte... 2013-4-8
带壳海鲜易携诺瓦克病毒
日本人饮食卫生,为何会遭受病毒的侵袭?医务人员指出,此次日本遭受病毒诺瓦克的袭击可能有以下几种原因:日本人喜欢生食贝类海鲜,而此类食物不仅容易存在诺瓦克病毒,而且在运输和加工过程中也易感染该病毒,尤其带壳的海鲜如牡蛎、文蛤。诺瓦克病毒似乎对加热处理也具有抵抗性,即使将海鲜加热,也不能保证百分之百杀死病毒。
zzrb.zynews.cn/html/2007-01/19/conte... 2007-1-19
牛奶的“冤家对头”-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。这是因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。 牛奶vs巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
zzrb.zynews.cn/html/2011-04/07/conte... 2024-5-8
秋季腹泻防治<BR/>加固肠胃很关键-郑州日报数字报-中原网-省会...
食物在进食前需要加热,尤其是吃剩饭时一定要充分加热。即使是从冰箱中取出的食物也需要加热后方可食用。同时,尽量避免吃凉拌菜,如果要吃,也需要充分清洁蔬菜后进食,且进食凉菜的量不可过多。另外,不用未煮沸的水拌菜,拌菜时最好加点醋或蒜,这样也能起到杀菌的作用。
zzrb.zynews.cn/html/2014-09/17/conte... 2024-5-24