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春季多喝养生粥-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
芹菜一两,香菇一朵,枸杞10粒,梗米一杯,鸡汤4杯。将香菇温水浸泡,梗米洗净浸泡30分钟,芹菜洗净切丁,枸杞洗净。锅置火上,放入鸡汤,梗米,大火煮开转小火,熬煮30分钟。另取锅置火上,放入少许植物油,烧热后放入芹菜、香菇翻炒后,加入粥中继续煮15分钟。最后放味精,盐调味即可。
zzrb.zynews.cn/html/2009-02/11/conte... 2024-5-17
栗子羹-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
还有一味桂花栗子粥,取糯米或大米、栗子、糖桂花或白糖适量,栗子洗净煮熟,去皮后用破壁机打成粉末。糯米放入清水里泡涨,与适量清水煮开后,转小火焖煮半小时。加入栗子粉,米烂粥稠时,撒上糖桂花或是白糖调味即可。 桂花栗子羹,贵在舍得花时间用材料。栗子煮熟,去壳去皮,捣烂成块,另取山楂糕切成细丁,下锅小火...
zzrb.zynews.cn/html/2021-06/21/conte... 2024-5-17
连载-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
他有时还会寻出一点碎粉条和干菜叶,扔进锅里小火滚一会儿。我们闻着味儿,狼一样地拥到锅台边,顷刻之间一扫而光。母亲反而不吃了,她最不高兴的就是男人围住锅台转:“吃吃吃,吃饭也能吃出个花来?一个大男人家,心思都长歪了,该用的地方没用,不该用的地方都成精了!”...
zzrb.zynews.cn/html/2021-05/17/conte... 2021-5-17
民间-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
喜欢民间这两个字。咬在嘴里,绵软柔长。是小火炖的骨头汤,不怕火大时间长,一点一滴,把所有滋味全渗到汤里。 民间的东西,带着地气。 收藏了两本老照片,黑白,是上世纪三四十年代的中国,带着那个年代的味道——行走在乡间的传教士、街头剃头的师傅、出殡的队伍、不着一丝的纤夫……书的名字叫《过去》,下面...
zzrb.zynews.cn/html/2010-12/02/conte... 2024-5-10
草木有情 粥饭温暖-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
基础食材必须精选3斤左右的土番鸭,大则难以入味,小则肉香不足,再以四十多种药材熬煮后,将整只鸭的十多个部位细化分类成不同食材,又用专属的特制卤汁调制出不同美味。再用鸭汤泡着米粒,小火慢熬,将鸭肉的香甜渗入每粒米。平民味道贵族享受,如此用心坚守的美食很快声名鹊起。古往今来,生意人早被贴上无利不...
zzrb.zynews.cn/html/2018-07/09/conte... 2018-7-9
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
将鸡蛋液缓缓以围绕中心画圆的方式倒入锅内,边倒边轻轻用小勺子把锅底的蛋液摊匀实了。用小火慢慢煎至蛋液凝固后,小心用铲子翻过来再继续煎另一面。至于能不能煎得金黄而圆满,则全靠火候的掌握和自己的悟性了。这道菜中的红辣椒丁是一定要有的,那是点睛之笔,千万不能少。
zzrb.zynews.cn/html/2016-06/29/conte... 2024-5-3
知味-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
有天网上认真查了下什么叫腌笃鲜。的确,其流行于沪上苏南浙北一带,腌自然是腌肉,笃是指小火慢慢焖笃,鲜是指汤味道鲜。主料是咸肉,通常是咸五花肉,配以笋干等辅料,说白了就是一锅咸肉汤。咸肉汤我们也有,但我们的味道就是鲜肉汤偏咸了些,不像江南的腌笃鲜似乎有些变味了,是肉的腌法不同,肉太肥了,还是加了...
zzrb.zynews.cn/html/2015-07/07/conte... 2024-5-7
无标题-郑州日报数字报-中原网-省会首家数字报
她做的正是在韩剧里出现频率最高的“豆芽汤”。只见她熟练地把黄豆芽择去老根,洗净沥干,又把蒜切成末,辣椒和葱切成了小段。接着,在锅中放入了两大碗清水,用大火烧开后,将黄豆芽放了进去,然后加入蒜末,调匀后,改小火煮了大概10分钟。豆芽煮熟后,她把盐、白胡椒粉放了进去,又煮了大约两三分钟,临起锅时...
zzrb.zynews.cn/html/2014-03/01/conte... 2024-5-16