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豫菜非遗传人陈进长75岁再收徒——中原名企——中原网

黄润生就是那位因一道“煎扒鲭鱼头尾”而享誉大江南北的豫菜大师、著名烹饪教育家。1923年,65岁的康有为游学开封时,被“又一新”饭庄名灶头黄润生制作的一道“煎扒鲭鱼头尾”折服,特地赠黄润生一个扇面,上题“海内存知己,小弟康有为”,落款是“天游化人”(康有为自号),并以西汉“奇味”——“五侯鲭”为典故,当...
qy.zynews.cn/news/2018-06-09/50...html 2018-6-9

清晰识得来路 豫菜名厨三说“重新启程”——中原名企——中原网

彼时的汴京烤鸭一直是开封宴席上的主打菜。清末民初,开封大的饭庄,基本都有填鸭房,专门饲养的鸭子,个大皮薄、肥嫩丰满。到了上世纪50年代,北京烤鸭店还有人专程到开封寻找烤鸭师傅。 有豫菜的根儿在,人在,魂儿就丢不了! 而通过寻根豫菜历史,成国富也寻到了豫菜菜系的“来路”,这,正是他“而今迈步从头越”的...
qy.zynews.cn/news/2018-03-12/47...html 2018-3-12

豫菜非遗传人陈进长75岁再收徒-名企频道-手机中原网

黄润生就是那位因一道“煎扒鲭鱼头尾”而享誉大江南北的豫菜大师、著名烹饪教育家。1923年,65岁的康有为游学开封时,被“又一新”饭庄名灶头黄润生制作的一道“煎扒鲭鱼头尾”折服,特地赠黄润生一个扇面,上题“海内存知己,小弟康有为”,落款是“天游化人”(康有为自号),并以西汉“奇味”——“五侯鲭”为典故,当...
qy.zynews.cn/qyzx/2017-05-27/5040.html 2018-6-9