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健康饮食法 蒸菜最能保存营养——中原名企——中原网
包蒸是用白菜叶、豆腐皮、荷叶等,将调好味的馅料包起来,再上笼蒸熟。比如翠玉白菜卷,选择较薄的白菜叶,先用沸水烫几秒使其变软,然后沥干、摊开,在叶片表面撒上一层淀粉,再将肉馅、海米、香菇末、胡萝卜末、彩椒末混合而成的馅料包裹起来,蒸制而成。另外比较有名的还有荷叶鸡、粉丝豆皮卷等。
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