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豫菜非遗传人陈进长75岁再收徒——中原名企——中原网
对手艺心存敬畏,把对手艺的打磨追求到极致,这就是匠人精神。 “烹饪是一门个性化艺术,烹饪技法强调的就是匠人精神,这是中华民族最优秀的传统文化之一。值国家提倡文化自信之际,举行陈进长大师收徒仪式,对于人们重新认识烹饪、重拾匠人精神,颇具意义。”张海林强调。
qy.zynews.cn/news/2018-06-09/50...html 2018-6-9
中国菜这次火了,一下子评出340道经典美味——中原名企——中原网
本次2018向世界发布”中国菜“活动主办场地选择郑州,一方面是对豫菜在全国知名度的不断提升,另一方面则是豫菜为中国菜系之源,全国各地饮食基本受中原烹饪技法及饮食文化影响而形成今天局面,全国餐饮人士齐聚郑州,则是对中国饮食文化发源地一种认同。 为做好全面接待工作,受河南省餐饮与饭店行业协会委托,阿五黄河大鲤鱼...
qy.zynews.cn/qyzx/2018-09-10/52...html 2018-9-10
上海半岛酒店呈献中秋美馔——源自香港独家秘方的手工奶黄月饼及...
三位大师从事厨师生涯共达100年之久,手工奶黄月饼及创新采用最新鲜的“水果之王”原材料的榴莲口味手工月饼,加以古老的木制模具和手揉技法制作而成。制作温度严格控制在24度,烘焙后会采用严格的冷却程序,打造出完美的半岛手工月饼。 八粒装的逸龙阁手工奶黄月饼礼盒定价为人民币398元,八粒装创新榴莲口味月饼礼盒定价为...
qy.zynews.cn/qyzx/2017-05-27/3231.html 2016-7-19
河南厨艺精英专业委员会餐饮大咖论坛圆满召开——中原名企...
国外厨艺有很多的创意,值得我们学习。但,我们只能学习他们的烹饪技法,而不是他们的味道。中国菜有太多的味型,百菜百味, 中餐注重原味,创新的东西就像流星歌曲一样,有时代性的,过了时间,就像过眼云烟。我们要创新不忘本。中国味道永远是我们的核心,永远是我们菜肴的灵魂。
qy.zynews.cn/qyzx/2018-12-16/56...html 2018-12-16
河南陶瓷馆茶陶展系列座谈——中国书画艺术赏析——中原名企...
书画题材可分人物、山水、花鸟等,技法可分工笔和写意,它的精神内核是“笔墨”。国画强调“外师造化,中得心源”,要求“意存笔先,画尽意在”,强调融化物我,创制意境,达到以形写神,形神兼备,气韵生动。其重神似不重形似,重意境不重场景的一中画。
qy.zynews.cn/qyzx/2014-04-25/13...html 2014-4-25