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鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭…餐饮大咖,邀你聊餐饮、讲趋势...

今年四月天,一场别具一格的春宴在郑州郑东新区的一家餐厅正式上演。当天惊艳四座的一道葱烧海参,不仅刷新了外界、同行对这家餐厅的认识,也展示出豫菜匠心为上、厚重典雅的别样气质。 ▲鲁班张葱烧海参一道匠心独运的葱烧海参,如何坚持做上12年?一道豫菜名菜,如何成就了一个餐饮品牌?如何通过食材、做法升级,让招牌...

qy.zynews.cn/qyzx/2017-11-22/45...html 2017-11-22

鸡精、味精应该怎么吃?剑鱼原汤鸡粉品牌创始人张安定专业解读...

三看沉淀物:将鸡精放在玻璃杯中,加入开水,过一会,溶液变清淡,杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态,沉淀物较少; 四闻香味:真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后仍有香味。 2、炒菜用鸡精好还是鸡粉好吃呢? 鸡精产品注重鲜味,所以味精和其它鲜味物质含量较高,鸡粉则注重产品来自鸡肉...

qy.zynews.cn/zyjj/sp/2017-08-14/42... 2017-8-14

鸡精、味精应该怎么吃?剑鱼原汤鸡粉品牌创始人张安定专业解读-名...

三看沉淀物:将鸡精放在玻璃杯中,加入开水,过一会,溶液变清淡,杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态,沉淀物较少; 四闻香味:真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后仍有香味。 2、炒菜用鸡精好还是鸡粉好吃呢? 鸡精产品注重鲜味,所以味精和其它鲜味物质含量较高,鸡粉则注重产品来自鸡肉...

qy.zynews.cn/qyzx/2017-05-27/4248.html 2017-8-14